法律分析：没有签劳动合同辞职方法如下：
1、与用人单位协商一致，可以解除劳动合同；
2、提前三十日以书面形式通知用人单位，在试用期内提前三日通知；
3、用人单位损害劳动者权益的，可以立即辞职。
超过一个月不满一年未与劳动者订立劳动合同的，劳动者可以要求用人单位每月支付二倍的工资。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的。
用人单位以暴力、威胁或者非法人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。