适量食用鱿鱼对人体有益：1. 鱿鱼含有多种营养成分，有益人体健康：鱿鱼富含多种蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、磷离子等营养物质，能够补充人体所需的多种营养，促进骨骼发育、改善贫血症状、改善视力等。2. 不宜过量食用鱿鱼：过多食用鱿鱼会导致人体胆固醇增高等不良反应，而且鱿鱼不易消化，可能引起消化不良等症状。甲状腺功能亢进患者不宜食用鱿鱼，因为含碘量高，可能会刺激甲状腺激素的合成。高尿酸血症和痛风患者应少食鱿鱼，否则可能导致血尿酸水平升高，不利于疾病恢复。对鱿鱼过敏的人应禁食鱿鱼，以免发生过敏反应。
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鱿鱼的营养价值和食用禁忌
适量吃，不要多吃，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素还具有抗病毒、抗射线作用。另外，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
🚫不适合孩子多吃
鱿鱼虽美味，但也不能给孩子多吃，尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虚寒的孩子更不适合吃。另外，鱿鱼还是好发之物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的过敏儿童更要忌食。
🍔胆固醇含量高
但是，美中不足的是，它的胆固醇非常高，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。