1、准备紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精。
2、茄子洗净切成长条。
3、上锅蒸熟，晾凉。
4、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
5、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
6、吃时拌均匀。