1、鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。
2、韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。
3、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。
4、入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。
5、热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。
6、倒入鱿鱼须，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。
7、炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。